摄影向导

在家拍摄食物的小技巧

2011年5月30日

    近年对摄影及烹饪产生兴趣的人增加了许多，而随着Facebook，Blog等普及，记录生活上载分享成为每日的指定动作。摄影及烹饪正是笔者的共同兴趣，更喜欢在假期时自煮自拍。在家中拍摄食物，灯光、布置、构图等基本概念跟商业拍摄大同小异，唯一不同是完成后会把食物放入肚中，很多商业用的食物照片目的是要令人见相垂涎，所以化妆、利用道具等少不了，令相中美味只可远观！那么我们如何利用有限的器材及场景，拍下一幅看得见而又吃得下的美味照片呢？下面就来跟大家分享一下！
（技巧一）选定气氛
    开始时先要构想表达的气氛，如日光、晚间、轻松、隆重等。亦可根据烹调的食物来拟定。举例说，甜点、轻食十分适合以日光表现。而一些肉类或重味觉的食物，则可用色偏深沉一点。按选择对白平衡及灯光摆位作出调校。以日光为例，色温偏蓝及少许过曝会带出阳光感觉。
（技巧二）预先布置
    预备盛载用的餐具、摆设及设定闪灯位置，并预先布置好，取不同角度试拍几幅，抓出合适的构图及灯光。笔者常用的设定是主灯放在主体左背或右背45度角，前方对角放上反光板，借背光塑造立体感。通常一支离机闪灯已经可以拍出不俗效果，有需要才再加闪灯或反光板调校。
(技巧三) 选择适合的镜头和器材
    一般中焦距镜头十份适合拍摄。60mm微距镜头是好选择，可以近距离拍摄食物表面的质感。而18-55mm的套装可变焦镜头对構图也十分方便。如果想得到锐利影像，拍摄时请使用脚架及快门线，目的是令相机稳定。一支离机闪光灯加上柔光罩及一块反光板，以不同摆位已足够营造不同效果，大家试试吧。
    60mm微距镜头拍摄食物表面的质感
(技巧四) 保持食物状态
    刚烹调完的食物卖相是最吸引的，但只可保持大约10分钟左右。随着时间过去，食物会渐渐失去光泽和热蒸气。而这些光泽正是予人新鲜多汁的感觉，味觉会因视觉而提升！之前提前先准备所有布置，务求以最快速度把美味拍下就是这个原因。而且拍摄时间越短，自然对味道影响越小，尤其是需要热食的菜肴特别要留意。
    利用脚架及快门线取得锐利影像
    保持食物光泽，味觉会因视觉而提升
    只要拍摄前先构想及准备充分，在最短时间内完成拍摄，这样就可以照片及美味一同留着纪念了。

相关知识